新式茶飲火熱帶動(dòng)廣西好物出圈橫州茉莉花、荔浦芋頭等受茶飲店歡迎

煲珠公毛尖奶綠記者覃錦華攝

淺茶茉莉龍井（品牌方供圖）

喜茶廣西共建芋頭基地（品牌方供圖）

茉莉花與茶葉正在進(jìn)行加工（橫縣南方茶廠供圖）

茉莉花茶、珍珠、芋泥、芋圓……你喝的奶茶里，藏著不少廣西好物。廣西山水不僅秀美，還孕育出了優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，茉莉花、芋頭、水牛奶等產(chǎn)品不僅暢銷國內(nèi)外市場，還成了奶茶店不可或缺的原料，并漸受歡迎。廣西農(nóng)產(chǎn)品正通過一杯杯美味奶茶走向更大天地，在“華麗變身”中帶農(nóng)增收致富。

好山好水產(chǎn)好物，廣西農(nóng)產(chǎn)品受新茶飲行業(yè)青睞

“靠奶茶續(xù)命”“秋天的第一杯奶茶”……近年不斷出現(xiàn)的奶茶熱詞反映出這一行業(yè)的發(fā)展速度。記者采訪喜茶、淺茶、煲珠公等多家品牌奶茶店發(fā)現(xiàn)，作為廣西消費(fèi)者熱衷選擇的品牌，他們的產(chǎn)品有自己的特性，用料上也注重選用原產(chǎn)地在廣西的農(nóng)產(chǎn)品。

喜茶對(duì)于廣西水牛乳原料的應(yīng)用始于2021年推出的產(chǎn)品“功夫紅豆雙皮奶”，是最早引入水牛奶并將其進(jìn)行全國推廣的新茶飲品牌。今年2月，喜茶推出首款牛乳茶新品“水牛乳雙拼波波”，而后又相繼推出了水牛乳·玫影、首款清爽茗奶茶天青雨等產(chǎn)品，均收獲了較好的市場反響?！八Ｈ殡p拼波波上新3日售出超40萬杯，是喜茶今年人氣最高的新品之一。”喜茶有關(guān)負(fù)責(zé)人說，廣西是中國的水牛乳生產(chǎn)大省區(qū)，產(chǎn)出的牛奶不僅帶有天然的甜味和醇厚口感，還有更高的蛋白質(zhì)和鈣含量，這也是喜茶最終選擇廣西水牛奶融入產(chǎn)品的一大原因。此外，喜茶經(jīng)典產(chǎn)品芋泥系列中采用了來自喜茶在廣西的芋頭共建基地所生產(chǎn)的檳榔芋原料。

同樣青睞廣西原材料的奶茶品牌還有淺茶，其以橫州茉莉花茶為原料，研發(fā)上市了茉莉奶綠、雨后青山以及茉莉龍井等多款經(jīng)典茶飲。隨著銷售成績向好，門店每年訂購的茉莉茶葉達(dá)16噸。此外，淺茶使用的芋泥芋圓、冷凍芒果漿等也都由廣西本土產(chǎn)的芋頭、芒果等加工而來。

“廣西的好山好水產(chǎn)出了許多優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，我們作為本土奶茶品牌，自然是想把廣西農(nóng)產(chǎn)品的好品質(zhì)分享給廣大消費(fèi)者。”淺茶聯(lián)合創(chuàng)始人張旭說，除了在廣西特色農(nóng)產(chǎn)品上做好文章，淺茶還在嘗試把五色糯米飯等廣西非遺通過茶飲研發(fā)進(jìn)行輸出，讓壯族文化為更多人了解。

起家于南寧的本地奶茶品牌——煲珠公，同樣選擇用廣西特色農(nóng)產(chǎn)品原料，飲品毛尖奶綠中使用的茶葉也是產(chǎn)自橫州的茉莉花綠茶，而使用的低溫鮮牛奶，則是廣西農(nóng)墾西江乳業(yè)的產(chǎn)品。

煲珠公品牌部負(fù)責(zé)人鄺珊表示，茶飲店選用原料會(huì)綜合考量質(zhì)量和性價(jià)比，而廣西的部分原料優(yōu)勢優(yōu)于其他地區(qū)。除了橫州茉莉花，煲珠公還采用百色芒果、荔浦芋頭、隆林板栗等農(nóng)產(chǎn)品?！安捎脧V西的好食材制作產(chǎn)品，帶動(dòng)廣西特色農(nóng)產(chǎn)品銷售，這是一件很有意義的事情?！编椛赫f。

新式茶飲發(fā)展快，助推原料種植品質(zhì)不斷提升

好品質(zhì)的原材料成為新式茶飲的加分項(xiàng)，而茶飲的高標(biāo)準(zhǔn)也積極影響上游原料的種植。與此同時(shí)，原料供應(yīng)商也在不斷提升技術(shù)和品質(zhì)，以適應(yīng)新式茶飲行業(yè)的需求。

橫州有“世界茉莉花都”的美譽(yù)。近年來，新式茶飲行業(yè)的迅速發(fā)展讓橫州茉莉花“飄香全國”。處在中間加工環(huán)節(jié)的橫縣南方茶廠，也從傳統(tǒng)的茶葉加工廠轉(zhuǎn)向到新式茶飲原料生產(chǎn)供應(yīng)，不僅實(shí)現(xiàn)了自身業(yè)務(wù)的更大發(fā)展，也帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕娋蜆I(yè)、增收。

該茶廠銷售總監(jiān)謝宏山告訴記者，茶廠從事各種茶葉加工生產(chǎn)，年產(chǎn)量達(dá)6000噸，其中茉莉花茶年產(chǎn)量占比超過50%。由于加工的茶產(chǎn)品受到市場認(rèn)可，目前南方茶廠已經(jīng)成為全國絕大多數(shù)連鎖品牌奶茶店的原料供應(yīng)商。每年茶飲板塊銷售占比達(dá)到60%以上，除了供應(yīng)茶飲原料給廣西本地奶茶店，還供應(yīng)到華南和華東等區(qū)域茶飲市場。

經(jīng)過多年磨合，南方茶廠深諳茶飲市場的產(chǎn)品需求。謝宏山說：“現(xiàn)在全國的茶飲品牌是百花齊放的，每個(gè)品牌都想擁有獨(dú)特的口味，追求創(chuàng)新，我們就需要結(jié)合他們的需求去研發(fā)生產(chǎn)茶葉，這個(gè)過程需要雙方溝通、互相理解以及緊密配合，目前我們已經(jīng)有完善的機(jī)制了?！?/p>

謝宏山非常看好新式茶飲給茶產(chǎn)業(yè)帶來的發(fā)展前景。他表示，中國茶文化源遠(yuǎn)流長，很多新式茶飲品牌使用的茶原料品質(zhì)都很高，受眾群體更年輕，傳播速度也更快。

“我們希望能夠與茶飲品牌有更多的互動(dòng)和合作，共同把橫州茉莉花茶的好品牌、好品質(zhì)以及好的文化故事傳播給更多的消費(fèi)者，讓更多消費(fèi)者可以品味橫州茉莉花茶的滋味，領(lǐng)略橫州茉莉花茶的魅力。”

隨著新式茶飲的繁榮發(fā)展，茉莉花也成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“富貴花”。謝宏山說，在新式茶飲沒有出現(xiàn)之前，當(dāng)?shù)剀岳蚧ǖ膬r(jià)格不高，每斤只有4～5元，如今隨著新式茶飲市場消費(fèi)需求的增加，近期市價(jià)已售到近30元/斤。由此，給種植戶帶來非常直觀的增收效應(yīng)，工廠用工需求也持續(xù)增加，當(dāng)?shù)厝罕娙霃S務(wù)工，“錢袋子”也跟著鼓起來。

專家支招供應(yīng)端，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品種植加工產(chǎn)業(yè)鏈

如今國內(nèi)奶茶行業(yè)發(fā)展已經(jīng)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，農(nóng)業(yè)、加工業(yè)以及奶茶銷售行業(yè)共同構(gòu)成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，并且分工明確。農(nóng)業(yè)為加工業(yè)提供農(nóng)產(chǎn)品,加工制作成符合奶茶店使用要求的各類半成品，比如芋圓、芋泥、珍珠、茶等，奶茶業(yè)再購買加工好的半成品沖調(diào)成符合自己品牌調(diào)性的飲品進(jìn)行銷售。

由此一來，中間加工端的原料供應(yīng)就顯得十分重要。

廣西社會(huì)科學(xué)院社會(huì)學(xué)研究所所長姚華認(rèn)為，對(duì)于上游農(nóng)業(yè)端來說，產(chǎn)出適宜加工、適宜進(jìn)入奶茶產(chǎn)業(yè)鏈的農(nóng)產(chǎn)品，才是帶動(dòng)農(nóng)戶穩(wěn)定銷售增收應(yīng)該努力的方向。

“目前絕大部分品牌奶茶店都是采購中間加工端的原料，而不是直接對(duì)接農(nóng)業(yè)端，我們有關(guān)部門可以瞄準(zhǔn)這個(gè)方向去引導(dǎo)農(nóng)戶種植出符合加工廠要求的農(nóng)產(chǎn)品，比如茉莉花茶更容易沖泡、芋頭符合加工條件等?！币θA說。

奶茶消費(fèi)市場正在不斷地?cái)U(kuò)大，并且行業(yè)發(fā)展相對(duì)穩(wěn)定。上游加工企業(yè)特別是巨頭企業(yè)的產(chǎn)品輸出面向的是全國市場，這對(duì)廣西一些特色農(nóng)產(chǎn)品的銷售和品牌打造來說是一個(gè)很好的機(jī)遇，比如橫州的茉莉花、百色的芒果、桂林的芋頭等，都可以借此機(jī)會(huì)“走出去”。

“這就需要相關(guān)部門準(zhǔn)確把握市場需求，布局前端農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，并主動(dòng)對(duì)接加工企業(yè)尋求合作，形成更緊密合作關(guān)系，這樣我們農(nóng)產(chǎn)品的銷路就不愁了?！币θA表示。（記者覃錦華）

來源：南寧云—南寧晚報(bào)

編輯：羅寧

責(zé)任編輯：覃鳳妮

值班編審：黃登

（作者：覃錦華)