南寧云—南寧新聞網(wǎng)訊（記者 黃思寧 通訊員 何正君）第一屆全國學(xué)生（青年）運(yùn)動會于2023年11月5日至15日在廣西舉辦。臨近開幕，南寧市市場監(jiān)管局到學(xué)青會運(yùn)動員村開展食品安全督查，持續(xù)加強(qiáng)對食材倉儲、運(yùn)輸、廚房加工、餐廳供應(yīng)等環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
學(xué)青會運(yùn)動員村駐點(diǎn)監(jiān)管人員對前廳菜品進(jìn)行中心溫度檢測。何正君 攝
據(jù)悉，南寧市市場監(jiān)管局派出60名市場監(jiān)管工作人員到學(xué)青會運(yùn)動員村實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)管，對食材儲存使用和加工、從業(yè)人員操作規(guī)范、餐具清洗消毒、食品留樣等方面進(jìn)行全時段監(jiān)督管理，同時就食譜審定、食材采購、加工流程、食品安全管理等方面進(jìn)行指導(dǎo)，筑牢食品安全屏障。
現(xiàn)場倉則是監(jiān)管重點(diǎn)，主要存放肉類、禽類及生鮮蔬菜水果等相關(guān)食材，駐點(diǎn)監(jiān)管人員嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)出庫登記等措施。在學(xué)青會運(yùn)動員村餐廳后廚，駐點(diǎn)監(jiān)管人員積極開展食品抽樣檢測工作對果蔬類進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，對工器具、餐飲具開展?jié)崈舳葯z測工作。此外，學(xué)青會運(yùn)動員村駐點(diǎn)監(jiān)管人員還通過“明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)對餐廳后廚情況進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控。
學(xué)青會運(yùn)動員村駐點(diǎn)監(jiān)管人員通過“明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)對餐廳后廚情況進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控。何正君 攝
學(xué)青會是廣西承辦的第一個競技類、全國綜合性運(yùn)動會。南寧市市場監(jiān)管局高度重視，以最高標(biāo)準(zhǔn)、最實(shí)作風(fēng)，在食品安全監(jiān)管方面周密部署、有序推進(jìn)，通過采取全方位監(jiān)督檢查、強(qiáng)化駐點(diǎn)監(jiān)管等措施，全力做好學(xué)青會期間食品安全保障工作。
編輯：陳艷華
責(zé)任編輯：覃鳳妮
值班編審：黃登
（作者：黃思寧 何正君)
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