南寧云—南寧新聞網(wǎng)訊（記者 唐藝文 通訊員 曾璐 潘虹岑 勞穎）又到紅糖飄香時(shí)，賓陽(yáng)縣新圩鎮(zhèn)上國(guó)村委下國(guó)村傳統(tǒng)手工紅糖也進(jìn)入了甜蜜生產(chǎn)季。雖說(shuō)才剛剛開(kāi)榨，但純手工、原生態(tài)的紅糖一上市就吸引了不少“糖粉”前來(lái)?yè)屬?gòu)。隨著時(shí)代的發(fā)展，如今下國(guó)村的傳統(tǒng)手工紅糖還搭上了互聯(lián)網(wǎng)快車(chē)，走向了全國(guó)各地。
近日，記者來(lái)到新圩鎮(zhèn)上國(guó)村委下國(guó)村村民覃斌強(qiáng)的制糖作坊看到，制糖師傅正在使用連環(huán)灶火燒榨糖方法，有條不紊地進(jìn)行榨汁、清凈、熬制、濃縮、成型、干燥，完成每道榨糖工序。隨著大鍋里的蔗糖水在烈火之上不斷翻滾，蔗糖水也由清澈變黏稠，逐漸變成了紅色，等火候到了，制糖師傅會(huì)按照不同的口味添加生姜、玫瑰花干等材料。
村民覃斌強(qiáng)告訴記者，下國(guó)村有悠久的甘蔗種植歷史，村民們因地制宜，在種植甘蔗的同時(shí)熬制紅糖，在下國(guó)村有很多村民都有熬制傳統(tǒng)紅糖的手藝，覃斌強(qiáng)也不例外。
傳統(tǒng)的紅糖熬制工藝非常復(fù)雜，要經(jīng)過(guò)“五榨三濾兩浮一沉”工序才能制作好紅糖。隨著市場(chǎng)需求的多元化，以覃斌強(qiáng)為代表的下國(guó)村村民不斷改良工藝，創(chuàng)新產(chǎn)品，除了傳統(tǒng)的原味紅糖，他們還生產(chǎn)生姜紅糖、玫瑰紅糖、枸杞紅糖等，產(chǎn)出的產(chǎn)品更是色澤紅嫩、質(zhì)地松軟香甜可口，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。據(jù)覃斌強(qiáng)介紹：“目前主要做小塊紅糖、姜糖、玫瑰糖、枸杞糖，價(jià)格在8元至13元，除了周邊顧客，一般主要銷(xiāo)往廣東、浙江?！?/p>
每年到了制作紅糖的季節(jié)，覃斌強(qiáng)都會(huì)邀請(qǐng)村里三五個(gè)制作紅糖的好手，幫他一起制作紅糖，在傳承傳統(tǒng)紅糖的制法的同時(shí)，讓他們依靠制作紅糖的手藝增加收入，這也成了下國(guó)村村民們每年冬季的一筆固定的收入。
傳統(tǒng)古法紅糖制作既是一門(mén)技藝，也是一種文化，隨著人們健康觀念的提升，古法手工紅糖逐漸成為市場(chǎng)上流行的搶手貨，下國(guó)村的“甜蜜事業(yè)”正在代代相傳，讓村民的生活越來(lái)越甜蜜。
編輯：韋瑋
責(zé)任編輯：唐秋艷
值班編審：湯潔葵
（作者：唐藝文 曾璐 潘虹岑 勞穎)
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