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南寧云—南寧新聞網(wǎng)訊（記者黎南茜陳蘊(yùn)康）12月30日上午，奶水牛和水牛乳知識科普活動在廣西壯牛乳業(yè)有限責(zé)任公司奶水牛養(yǎng)殖基地和水牛乳工廠舉行?；顒油ㄟ^現(xiàn)場教學(xué)、講解奶水牛相關(guān)知識、水牛乳系列產(chǎn)品品鑒等形式，邀請20多組家庭近距離了解南寧水牛奶產(chǎn)業(yè)、品牌，親身感受“家門口的放心奶”的品質(zhì)與實(shí)力。

“你們知道水牛是什么顏色的嗎？”“水牛平時都吃什么？”“誰知道世界上有多少種水牛？”……在奶水牛及水牛乳知識科普環(huán)節(jié)，工作人員通過互動問答，一一介紹了奶水牛和水牛奶的優(yōu)勢與特點(diǎn)、奶水牛的養(yǎng)殖及生活環(huán)境、水牛乳制作的工藝流程等相關(guān)知識，讓市民朋友對現(xiàn)代化奶水牛養(yǎng)殖和水牛奶生產(chǎn)知識有了更清晰的認(rèn)知。

奶水牛及水牛乳知識科普環(huán)節(jié)。記者黎南茜攝

隨后，小朋友和家長們在工作人員的帶領(lǐng)下，親手收割新鮮牧草給奶水牛喂食，與奶水牛近距離接觸，真正的與奶水牛有了一次“親密”的交流，這樣新奇的體驗讓小朋友們都興奮不已。在了解完奶水牛生活環(huán)境與喂養(yǎng)飼料后，市民代表還走進(jìn)乳品加工廠接受現(xiàn)場教學(xué)，學(xué)習(xí)了解到設(shè)備CIP、牛奶標(biāo)準(zhǔn)化、巴氏殺菌、牛奶灌裝、低溫儲存和運(yùn)輸、強(qiáng)制性檢測等各環(huán)節(jié)的知識，全面了解一杯香甜可口水牛奶是如何做出來的。

家長和小朋友體驗收割牧草。記者黎南茜攝

市民代表與與奶水牛近距離接觸。記者黎南茜攝

市民參觀乳品加工廠。記者黎南茜攝

在產(chǎn)品品鑒環(huán)節(jié)，奶香濃郁、口感絲滑、清甜好喝的水牛奶，以及酸奶、奶酪等“水牛奶+”系列產(chǎn)品也受到市民朋友們的一致好評。

市民品嘗水牛乳產(chǎn)品。記者黎南茜攝

“之前我們只是喝過水牛奶，對水牛奶的概念沒有深入的了解。很開心能看到我們南寧有這么多的水牛奶品牌，以后我們一定會多多支持南寧的水牛奶！”市民余宗季表示，今天他帶著女兒第一次近距離接觸了奶水牛，還了解了奶水牛的飼養(yǎng)、水牛奶的生產(chǎn)過程，感覺很有意義，希望這樣的活動可以多組織，讓更多的市民了解南寧的水牛奶。

據(jù)介紹，本次活動作為“中國水牛乳之都”文化節(jié)活動的其中一項，由南寧市工信局、商務(wù)局指導(dǎo)，南寧市工業(yè)促進(jìn)和中小企業(yè)服務(wù)中心主辦，旨在打響南寧“中國水牛乳之都”稱號，科普奶水牛和水牛乳相關(guān)知識，提高水牛乳的知名度和認(rèn)可度，促進(jìn)水牛乳產(chǎn)品銷售。

目前，廣西擁有摩拉水牛、尼里-拉菲水牛、地中海水牛三個外來河流型乳用水牛品種，具有耐粗飼，耐熱，抗病能力強(qiáng)，繁殖率高，遺傳穩(wěn)定的優(yōu)點(diǎn)。

廣西壯牛水牛乳業(yè)有限責(zé)任公司運(yùn)營總監(jiān)陳文藝介紹：“像今天現(xiàn)場參觀的這個規(guī)模的牧場，壯牛有五六個，每天每頭水牛產(chǎn)奶5-10公斤不等。我們要解決的是大家從有奶喝到喝好奶的過程。壯牛水牛奶已經(jīng)連續(xù)10年作為中國東盟博覽會貴賓接待專用乳制品，并獲得了有機(jī)認(rèn)證。”陳文藝表示。

今年以來，水牛乳在新式茶飲和甜品行業(yè)表現(xiàn)格外突出，頭部品牌陸續(xù)推出水牛乳奶茶。水牛乳冰淇淋、水牛乳奶昔、水牛乳雙皮奶……記者走訪發(fā)現(xiàn)，南寧多家奶茶店和甜品店紛紛“入股”水牛奶，把水牛奶應(yīng)用到產(chǎn)品中。

嚴(yán)先生和甄太太是皇氏集團(tuán)旗下鮮制水牛奶零售品牌，以“水牛奶+”為核心，，以“水牛鮮奶、酸奶”為主要基底，和鮮果、堅果、茶、咖啡、烘焙等結(jié)合，推出水牛奶冰淇淋、水牛奶飲品、水牛奶糕點(diǎn)等系列產(chǎn)品。“我們家的水牛奶冰淇淋3元一個，好吃不貴。牛油果水牛酸奶昔也特別受消費(fèi)者歡迎！”嚴(yán)先生AND甄太太鮮制水牛酸奶店的工作人員馮莉丹表示。

豐富多樣的水牛乳飲品。（市工信局供圖）

而梁小糖與皇氏乳業(yè)聯(lián)名推出了全新產(chǎn)品出水福龍水牛乳茶，充分利用水牛奶自帶甜味、一口回甘的特點(diǎn)，提升了輕乳茶的茶感，適合當(dāng)下追求健康飲食、減糖控糖的年輕人?！拔覀兪菑V西品牌，更應(yīng)該推廣廣西的好食材。顧客對我們的水牛乳茶產(chǎn)品還是非常滿意的，賣的特別好?！睆V西梁小糖餐飲管理有限公司工作人員黃凌飛介紹。

出水福龍水牛乳茶。（市工信局供圖）

趙記傳承的姜撞奶、雙皮奶等大部分甜品均使用水牛奶作為原料等?！拔覀儾少弿V西水牛奶直供給我們?nèi)珖?7個城市的門店使用。只有廣西水牛奶的新鮮，清甜，高蛋白，才能做出美味的姜撞奶和雙皮奶?！壁w記傳承中式甜品百盛步行街店店長鄧娜說。

在不知不覺中，水牛奶已經(jīng)逐漸走入市民的日常飲品、奶品中，在健康升級的大背景下，更純凈、更健康、更營養(yǎng)已成為水牛乳產(chǎn)品一大發(fā)展趨勢。

據(jù)悉，“中國水牛乳之都”文化節(jié)活動已開展水牛乳知識大講堂、走進(jìn)水牛乳生產(chǎn)企業(yè)參觀、走進(jìn)奶水牛養(yǎng)殖基地、水牛乳系列產(chǎn)品進(jìn)商文體促銷費(fèi)旅活動等一系列活動，后期還將開展產(chǎn)銷對接活動，充分宣傳推廣水牛乳、水牛乳茶、水牛乳冰淇淋等產(chǎn)品，以文化節(jié)為支點(diǎn)，宣傳本地優(yōu)秀水牛乳品牌，促進(jìn)大眾消費(fèi)。

編輯：韋瑋

責(zé)任編輯：唐秋艷

值班編審：黃登

（作者：黎南茜陳蘊(yùn)康)