青團(tuán)、艾葉糍粑上市。記者黎兆齊 攝
南寧云—南寧晚報(bào)訊（記者 黎兆齊）隨著清明節(jié)、“廣西三月三”臨近，五色糯米飯、青團(tuán)、艾葉糍粑、發(fā)糕等時(shí)令美食陸續(xù)上市。昨日，記者走訪南寧市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，一些商家將五色糯米飯“升級(jí)”為七色糯米飯，色彩更繽紛，更令人垂涎。
昨日上午，記者來到水街，四處彌漫著艾草的香氣，五色糯米飯、青團(tuán)、艾葉糍粑等時(shí)令美食已經(jīng)上市，不少市民搶“鮮”購買。市民劉女士說：“看到青團(tuán)，就覺得春天來了！”
“月初就有顧客咨詢訂購艾糍寄往外地了。按照往年慣例，到清明前一周會(huì)迎來銷售高峰，一天就能賣出上千個(gè)艾葉糍粑。”多年從事南寧傳統(tǒng)美食制作的張女士說，“現(xiàn)在是開春季節(jié)，是艾葉草生長的季節(jié)，艾香味特別濃，所以這個(gè)時(shí)候吃艾糍粑正當(dāng)時(shí)。”
這些當(dāng)季美食的價(jià)格也很親民，記者看到青團(tuán)和艾葉糍粑基本上售價(jià)每個(gè)2元，每斤18元；五色糯米飯每斤8元左右。一些商家還推出青團(tuán)禮盒裝，每盒12個(gè)售價(jià)12元。
一些市民疑惑，青團(tuán)和艾葉糍粑有什么區(qū)別？據(jù)悉，這兩者無論是顏色還是形狀，看起來都差不多，差別在于，青團(tuán)是用新鮮艾草汁加糯米粉攪拌均勻、揉成團(tuán)制成。而除新鮮艾草外，青團(tuán)還可以使用鼠尾草、漿麥草以及其他綠色蔬菜的汁液制作，材料使用范圍比較廣泛。艾葉糍粑則是由艾草加糯米粉制成的，與青團(tuán)口感略有不同。近年來，“青團(tuán)包萬物”成為一種創(chuàng)新趨勢(shì)，從傳統(tǒng)的豆沙、芝麻花生口味，到創(chuàng)新的咸蛋黃肉松、乳酸菌、榴蓮千層甚至奶茶口味的餡料，各種青團(tuán)琳瑯滿目，滿足了不同消費(fèi)者的味蕾需求。
在淡村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，五色糯米飯、青團(tuán)、艾葉糍粑等時(shí)令美食也擺放在店鋪明顯位置。一些商家還將五色糯米飯做出了花樣，變?yōu)槠呱疵罪?。有商家表示，五色糯米飯價(jià)格相比去年不會(huì)有太大波動(dòng)，預(yù)計(jì)3月底至清明前后會(huì)進(jìn)入銷售高峰期。
編輯：羅寧
責(zé)任編輯：唐秋艷
值班編審：黃登
（作者：黎兆齊)
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