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南寧是一座有著濃厚文化底蘊(yùn)和青春活力的城市，這里既有繁花綠樹，也有人間煙火。風(fēng)味獨特的南寧美食，秀麗的山水風(fēng)光，吸引了眾多游客前來打卡體驗。即日起，南寧云—南寧晚報推出“三月三”融媒體策劃，向讀者和網(wǎng)友一一呈現(xiàn)南寧的多彩文化、豐富美食、秀美風(fēng)光、時代風(fēng)采，歡迎大家“三月三”到南寧逛夜市、品美食、唱山歌、樂騎行，感受南寧的熱情和浪漫。

南寧人喜愛“嗦粉”。老友粉，是南寧獨特的地方小食，也是南寧市的美食名片之一。食客下單后，粉店師傅拿起事先備齊的各種作料，開工煮粉。粉里的酸筍、豆豉、蒜、辣椒、鮮肉等都是很普通的食材，沒有經(jīng)過特別的加工，經(jīng)過直接爆炒加入調(diào)味料煮成湯，放入米粉煮開端上桌來，讓人食欲大振，吃得酣暢淋漓。各種食材在高溫中，充分與鍋壁接觸，散發(fā)出獨特的“老友氣息”，這便是人們常說的“鍋氣”。

美食的背后，藏著城市的歷史足跡和文化故事。老友粉得名于為老友煮粉發(fā)汗治病的傳說，如今老友味道已不局限于米粉，也不局限于老友之間。經(jīng)過多年的發(fā)展，會吃、愛吃的南寧人不僅把老友味停留在煮粉上，還逐漸把“老友味道”與其他食材進(jìn)行碰撞，還把“老友味道”發(fā)揚(yáng)光大，延伸出了老友云吞、老友炒粉蟲（粉利）、老友豬（牛）雜、老友魚……品類逐漸豐富，“一切皆可老友”，包容的南寧也像老友粉一樣，用自己獨特的魅力，與往來客人一一處成老友。

如今，在南寧大大小小的粉店里，時常能看到帶著行李箱來品嘗老友粉的外地游客，也是明星藝人來到南寧頻頻打卡的美食。這道湯汁濃厚鮮美、酸香開胃的南寧特色美食，正在被更多人知曉和喜愛。南寧市正在積極促進(jìn)老友粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，全力做大、做強(qiáng)、做優(yōu)南寧老友粉產(chǎn)業(yè)，今后將有更多外地的朋友也能在當(dāng)?shù)仄穱L到美味地道的老友粉。（南寧云—南寧晚報 記者 廖欣/文 覃祖穩(wěn)/圖/視頻）

編輯：李慧婷

責(zé)任編輯：覃鳳妮

值班編審：湯潔葵

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