流口水了！廣西酸嘢強勢出圈，知名明星打卡：太好吃！

經常上網的朋友都知道

英雄難過美人關美人難過酸嘢攤

廣西酸嘢本是不起眼的草根美食

但它卻俘獲了各類人群的胃眾多名人

明星也為之傾倒

在廣西，萬物皆可酸

水果酸、蔬菜酸甚至米粥、魚肉也可入酸不

論是高端宴席，還是家常小聚

都不乏酸嘢的身影

在競爭激烈的美食江湖小小的酸嘢算“老幾”？

它是如何傾倒各路神仙的？

一起來看廣西酸嘢的出圈之路

高端宴席，廣西酸品“喧賓奪主”

白嫩的酸蘿卜，浸染了火龍果汁，點綴上花瓣，變成了精致的餐前開胃酸品——“紅心火龍?zhí)}卜卷”。最近，這道酸品就在“桂菜美食中華行·走進北京”活動宴席上大出風頭。

3月27日晚，由自治區(qū)商務廳、自治區(qū)政府駐京辦舉辦的“‘約惠33·臻選廣西’桂菜美食中華行·走進北京”活動在北京廣西大廈舉行。精選60余道名菜、名小吃、非遺美食集中展示，臻選20余道菜品供賓客現場品鑒。20余道菜品中，廣西酸嘢“紅心火龍?zhí)}卜卷”俘獲了京城食客的芳心，不一會就被一掃而光。

廣西酸嘢并非第一次被擺上高端宴席。

最近，在南寧一高端酒店春季菜肴品鑒會，一道由玉女水果黃瓜、番石榴腌酸調味，再用蓑衣刀法切配，搭配上桑葚制成的廣西酸嘢，也傾倒了眾多賓客。

一位來自東部沿海地區(qū)的老板說，廣西的酸嘢真的太“銷魂”了，他剛來廣西不久就迷上酸嘢，平時宴請朋友，都先上幾組酸嘢。

在南寧的各大酒店、餐廳里，酸蘿卜、酸黃瓜等酸嘢都是點單率極高的餐前小菜。廚師們也變著花樣將看似普通的酸嘢擺成了寶塔型、扇型、孔雀型等，令人賞心悅目。嘗上一口，滿口生津，鮮爽宜人，美得你多吃一碗飯，多添幾杯酒！

▲一位外國友人在品嘗廣西酸嘢。南國早報全媒體記者尹世斌攝

普通廣西人的宴席上，無論是春節(jié)、中秋，亦或是婚宴、壽宴，酸嘢也是一道必上菜。究其原因，一是廣西人有吃酸嘢的傳統(tǒng)，二是在廣西，酸與“孫”諧音，酸多就是“孫多”，小小的酸嘢，承載了普通人的美好祈愿。

廣西酸嘢，傾倒眾多名人明星

酸嘢，不僅廣西人愛吃，很多名人、明星也為它著迷。

最近，“跑男”節(jié)目組來到南寧三街兩巷錄制節(jié)目，演員劉濤走到一個廣西水果酸嘢攤前激動地說：“啊，酸嘢，可以來一個酸嘢！”“好吃！”……一旁的沙溢還和劉濤探討起什么是酸嘢的靈魂。

日前，香港演員王祖藍打卡南寧平西夜市，挑戰(zhàn)100元錢能吃多少東西，其中就買了酸嘢。他說：“南寧的酸嘢太好吃了，下次還來！”

馬來西亞歌手品冠來南寧開演唱會時，專程到平西夜市吃酸嘢，還和粉絲一起合唱。

廣西籍演員王鷗在家錄制“小王酸嘢攤”美食Vlog時，將辣椒粉、甘草粉等拌入李子、楊桃、番石榴、青芒果里，看得網友們直流口水，紛紛留言“看起來好好吃，大愛了”“哇，被酸嘢圈粉，要去南寧吃”……王鷗還在綜藝節(jié)目上說過，先嗍一碗米粉，再來一份酸嘢，人生就滿足了。

▲廣西籍演員王鷗錄制“小王酸嘢攤”美食Vlog。視頻截圖

廣西籍歌手弦子這兩年參加新民歌大會火出圈，她回到家鄉(xiāng)廣西的必吃美食，首選酸嘢。

打開社交軟件，搜索“廣西酸嘢”，立即跳出上萬條，有明星炫酸嘢的，有網紅打卡酸嘢攤的，更有美食博主曬酸嘢制作過程的，熱度居高不下。外地游客做的旅游攻略中，來南寧必嘗的就有酸嘢。

無酸不歡，別樣滋味別樣幸福

在南寧乃至整個廣西，隨意轉入一個小街巷，除了碰上怒放的鮮花，還時常會撞上一個酸嘢攤……

在南寧，酸品王、都安甜甜酸兩大品牌開出了多家酸嘢連鎖店；在江南萬達金街、西關夜市、平西夜市等夜市街，二十幾種水果、蔬菜做成的酸嘢盛在玻璃缸里，令人眼花瞭亂。

▲在南寧一家老字號酸嘢店，市民在選購酸嘢，店里墻上掛著網紅及明星前來打卡的照片。南國早報全媒體記者游擁軍攝

廣西人愛吃酸嘢深入到了骨髓里，真正是無酸不歡。

下午茶，點一份博白紅糖水果酸嘢；晚宴上，來一份餐前小吃酸蘿卜；逛夜市，捧著芒果花酸嘢，邊走邊吃，好不暢快；宵夜時，一邊擼串一邊吃酸嘢什錦，開胃解膩……在廣西，酸嘢成為了很多人一日里的第五餐。

▲李果酸嘢。南國早報全媒體記者游擁軍攝

吃酸嘢是過癮的，做酸嘢也是幸福的。1988年，為了謀生，博白人李其珖開了一家博白李記酸料店?！氨緛碇幌胭u酸嘢討生活，沒想到越做越紅火，我和我的徒弟們都過上了好日子。”李其珖說，博白紅糖酸嘢的獨特風味通過主流媒體、社交媒體美名傳揚，很多人上門學做酸嘢的手藝，并將酸嘢店開到了浙江、廣州、深圳、珠海等地。

廣西酸嘢，有望成為繼柳州螺螄粉之后的廣西美食新名片。

編輯：李慧婷

責任編輯：覃鳳妮

值班編審：湯潔葵