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作者：謝偉鋒

民以食為天。中國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，同時(shí)也是飲食大國(guó)。習(xí)近平總書(shū)記深刻指出：“現(xiàn)在講糧食安全，實(shí)際上是食物安全。老百姓的食物需求更加多樣化了，這就要求我們轉(zhuǎn)變觀念，樹(shù)立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源。”延伸了傳統(tǒng)的糧食邊界，豐富了國(guó)人的餐桌，紓解了主糧的壓力，推動(dòng)傳統(tǒng)糧食安全向食物安全轉(zhuǎn)變——大食物觀的樹(shù)立，不僅僅讓中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手中，也讓我們從中體會(huì)到美好生活的幸福滋味。

大食物觀之“大”，意味著我們要從更廣闊的視角來(lái)理解和把握好生產(chǎn)食物的要義。黑龍江準(zhǔn)備10萬(wàn)盒蔓越莓發(fā)往廣西免費(fèi)發(fā)放給市民的新聞，曾讓很多東北本地人都直呼：“我的家鄉(xiāng)特產(chǎn)我不知道？”事實(shí)上，蔓越莓早在十年前就從北美地區(qū)引入黑龍江，來(lái)自黑土地的種子還開(kāi)創(chuàng)了全球首次蔓越莓進(jìn)行太空育種的先例。帶著發(fā)現(xiàn)和探索的眼睛出發(fā)，去開(kāi)拓大食物觀的嶄新天地，小小的蔓越莓里有大啟示。

科技創(chuàng)新，始終是糧食生產(chǎn)領(lǐng)域里的重中之重。要樹(shù)立大食物觀的理念，就必須走科技創(chuàng)新這一條必由之路。廣東湛江國(guó)家863計(jì)劃項(xiàng)目海水養(yǎng)殖種子工程南方基地，專(zhuān)注于給漁業(yè)種子裝上“中國(guó)芯”，南美白對(duì)蝦等海水魚(yú)蝦的良種選育、種苗繁育等研究工作在這里有條不紊地開(kāi)展。解決吃飯問(wèn)題，光盯著有限的耕地還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，300萬(wàn)平方公里的海洋國(guó)土同樣有把握種業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、糧食安全的大文章可寫(xiě)。從宏觀視角來(lái)看，用科技創(chuàng)新向多維空間要“增量”，這亦是樹(shù)立大食物觀的付諸與執(zhí)行。

從“有”到“優(yōu)”，是樹(shù)立大糧食觀的重要標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)下，全面引導(dǎo)人民群眾樹(shù)立食物消費(fèi)新觀念，鼓勵(lì)營(yíng)養(yǎng)、健康、綠色消費(fèi)，已然是大勢(shì)所趨。這也給農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革提供了有力的抓手。在江西于都老區(qū)，當(dāng)?shù)馗晃a(chǎn)業(yè)跑出“新速度”，富硒大米、富硒臍橙、富硒蔬菜等產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)市場(chǎng)，就提供了可借鑒的生動(dòng)案例。從田間地頭到萬(wàn)家餐桌，優(yōu)化升級(jí)食物消費(fèi)總是以最喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式呈現(xiàn)著——吃出健康、吃出營(yíng)養(yǎng)，也吃出幸福，這樣的大食物觀，正在成為一種新“食”尚！

樹(shù)立大食物觀，讓生活越來(lái)越美好?；仡欉^(guò)去，有太多美好是與食物有關(guān)的——天水的麻辣燙讓西北小城引來(lái)眾人舌尖上的打卡，淄博燒烤的“靈魂三件套”讓人欲罷不能，“爾濱”的火爆少不了當(dāng)?shù)丶t腸、凍梨的助攻……隨著時(shí)代發(fā)展進(jìn)步，人民群眾食物結(jié)構(gòu)也在與時(shí)俱進(jìn)發(fā)生著變化。此時(shí)，我們強(qiáng)調(diào)要樹(shù)立大食物觀，既滿(mǎn)足“量”的需求，也實(shí)現(xiàn)“質(zhì)”的升級(jí)，這正是錨定了更好滿(mǎn)足人民美好生活需要的目標(biāo)。保證14億人吃飽飯、吃好飯，在千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌上，我們看見(jiàn)的是這個(gè)國(guó)家“人民至上”的初心。（謝偉鋒）