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2024年，“五一”假期期間，全國各地文旅、餐飲深度融合的優(yōu)質(zhì)活動(dòng)層出不窮，“味蕾游”“露營游”“縣城游”等新玩法豐富了游客的假日體驗(yàn)，也顯著促進(jìn)了各級(jí)市場(chǎng)的餐飲消費(fèi)。海底撈官方數(shù)據(jù)顯示，5月1日到5月4日，海底撈大陸門店累計(jì)接待人次約750萬，同比去年“五一”前四天增長約15%，下沉市場(chǎng)門店增長更加明顯。

海底撈新品激活“五一味蕾游”，下沉市場(chǎng)增長強(qiáng)勁

5月5日，多個(gè)在線旅游平臺(tái)發(fā)布的《2024“五一”假期出游快報(bào)》顯示，境內(nèi)游人均預(yù)訂量、人均消費(fèi)金額同比去年均錄得雙位數(shù)增速，出境游復(fù)蘇加快。

今年“五一”出游，邊逛邊吃的“味蕾游”仍然是假期出行的熱門選擇。在重慶的海底撈火鍋北城天街廣場(chǎng)店，游客王女士看到菜單上的“香香香·香菜鍋”，感到很好奇。店經(jīng)理王曉萌解釋道，前不久重慶海底撈火鍋推出了專屬區(qū)域系列新品，香香香·香菜火鍋、小丸子香菜大福、真香快樂水等6款新品均采用香菜作為原料，“重慶人愛吃香菜，這次的‘香菜火鍋宴’正趕上假期，受到了本地顧客和外地游客的一致好評(píng)。假期期間我們店每天的翻臺(tái)率都在9次以上，到凌晨店外還在排隊(duì)”。

旅游平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，更具性價(jià)比的小城市、縣域和鄉(xiāng)村旅游因“反向游”“撿漏游”迎來強(qiáng)勁增長。廣西玉林、江西景德鎮(zhèn)、河南安陽、浙江安吉、福建漳浦等三四線旅游城市受到游客青睞，當(dāng)?shù)氐暮５讚苹疱伩土骺土鳝h(huán)比節(jié)前均出現(xiàn)80%以上的增長。其中漳浦以獨(dú)特的火山島風(fēng)景出圈，帶動(dòng)漳浦海底撈火鍋的客流較節(jié)前翻番。

熱門旅游城市對(duì)于周邊城市出游的帶動(dòng)也較為顯著。以四川為例，“五一”期間，成都海底撈火鍋客流同比去年增長超過15%，而成都周邊城市如彭州、達(dá)州、崇州，因交通便利、美食眾多，成為了成都市民短途游的熱門目的地，這些城市的海底撈火鍋普遍迎來了60%以上的客流增長。

在湖北十堰，來自北京的游客張先生一家落坐后立即點(diǎn)了藕湯骨頭鍋底，“湖北朋友經(jīng)常提起自己家鄉(xiāng)的藕湯，沒想到在海底撈也能嘗到了”。據(jù)了解，這款區(qū)域新品“藕湯骨頭鍋”采用湖北粉藕和優(yōu)質(zhì)豬骨熬煮而成，出鍋點(diǎn)綴枸杞，醇香清淡。一碗濃郁十足的藕湯，為大家?guī)砩嗉馍系暮憋L(fēng)味。在五一期間，湖北武漢、十堰等50多家湖北省內(nèi)海底撈火鍋均已上架這款鍋底。

除此之外，海底撈于4月份全國上新的四款春夏新品，也在“五一”期間受到青睞。數(shù)據(jù)顯示，包括黑牛肝菌在內(nèi)的菌菇組合“櫻桃小丸子菌菇全家?！币牙塾?jì)銷售超過100萬份。據(jù)了解，每天有超1噸的云南牛肝菌被送往海底撈火鍋全國上千家門店的餐桌上。

“沉浸式”體驗(yàn)引領(lǐng)新風(fēng)向，演唱會(huì)后歌迷在海底撈“原地續(xù)攤”

滿足味蕾的同時(shí)，越來越多游客更重視消費(fèi)體驗(yàn)，將“體驗(yàn)式、沉浸式”消費(fèi)融入假期休閑。

梳妝鏡前，工作人員手指翻飛，顧客的發(fā)髻很快便盤好了?！敖裉焯鞖夂?，很多游客飯后想桌古裝、戴簪花，拍下美美的照片，中午正是最忙的時(shí)候。”位于福建莆田的海底撈火鍋城廂萬達(dá)廣場(chǎng)店工作人員介紹，“我們自4月22日起開展了簪花打卡活動(dòng)，為到店客人特提供多套漢服和簪花，還布置了專門的打卡區(qū)域和簪花特色裝飾，現(xiàn)場(chǎng)也會(huì)有海底撈工作人員協(xié)助顧客拍出好看的照片?！?/p>

在上海浦東航頭露營店，張女士和好友攜帶孩子一行7人正在天幕下一邊享受著火鍋，一邊欣賞著日落。對(duì)于不想舟車勞頓的都市白領(lǐng)，當(dāng)日即可往返的城市郊區(qū)“露營+美食”這樣的微旅游則稱為其最佳休閑方式?！拔逡患倨谄陂g，浦東航頭露營基地平均每天可以接待人次超500人，60頂帳篷幾乎全部爆滿，我們還增加了十幾頂天幕，才將客人全部安置好?！焙５讚粕虾Ｆ謻|航頭露營基地負(fù)責(zé)人說道。

5月2日到4日，張杰演唱會(huì)在杭州奧體中心連開三場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，散場(chǎng)后的歌迷們發(fā)現(xiàn)，海底撈外送·歡樂宴早已在場(chǎng)外區(qū)域建起用餐區(qū)，讓大家散場(chǎng)后原地“嗨唱嗨撈”：火鍋、小吃、飲品只是“標(biāo)配”，海底撈工作人員還準(zhǔn)備了卡拉OK設(shè)備和多種應(yīng)援周邊，為粉絲們營造出更為熱烈的“續(xù)攤兒”氣氛。

在江西景德鎮(zhèn)的陶溪川春秋大集，海底撈外送·歡樂宴的團(tuán)隊(duì)以“火鍋宴+小吃飲品”的形式，為趕大集的游客帶來個(gè)性化的海底撈聚餐體驗(yàn)。海底撈的招牌川劇變臉表演也前來助陣，讓美食、民俗、藝術(shù)完美融合。

打擊黑灰產(chǎn)，海底撈不遺余力維護(hù)會(huì)員權(quán)益

假日氛圍濃厚，餐飲消費(fèi)需求旺盛，海底撈在產(chǎn)品服務(wù)不斷創(chuàng)新的同時(shí)，還在著力維護(hù)海底撈顧客及會(huì)員權(quán)益。5月1日，海底撈發(fā)布了《關(guān)于禁止黑灰產(chǎn)不正當(dāng)牟利，維護(hù)顧客權(quán)益的聲明》，將針對(duì)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)違規(guī)轉(zhuǎn)售海底撈會(huì)員權(quán)益、違規(guī)轉(zhuǎn)讓特定優(yōu)惠權(quán)益等手段謀取不正當(dāng)利益，利用“海底撈會(huì)員”、“海底撈卡券”、“海底撈紅包”等虛假誘導(dǎo)信息推送跳轉(zhuǎn)至違法網(wǎng)址鏈接等行為，采取積極措施，保護(hù)海底撈顧客及會(huì)員合法權(quán)益，堅(jiān)決遏制“黑灰產(chǎn)”不當(dāng)牟利行為。

海底撈在聲明中強(qiáng)調(diào)，海底撈會(huì)員賬號(hào)及所屬權(quán)益僅限會(huì)員本人使用，不得以任何形式(包括不限于合并、轉(zhuǎn)讓、出租、借用、分享或出售等方式)提供給他人使用。此舉展示出海底撈維護(hù)顧客和會(huì)員權(quán)益堅(jiān)定不移的立場(chǎng)與態(tài)度。