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沿著西成高鐵一路向南，5月19日，“發(fā)現(xiàn)最美鐵路”記者團(tuán)來(lái)到被譽(yù)為“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”的四川省廣元市青川縣，探尋茶葉背后的致富經(jīng)。

青川，青秀之川，高山峽谷，其水清美，自古出產(chǎn)名茶，其中，七佛貢茶最早可以追溯至周武王時(shí)期，因在唐朝時(shí)被作為貢茶而聞名，其茶餅制作技藝入選了“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

制茶師傅在300度高溫的鍋里，徒手炒制茶葉。中國(guó)網(wǎng)記者唐佳蕾/攝

成鐵川之味茶葉公司項(xiàng)目經(jīng)理王高熙介紹說(shuō)，古代餅茶的制作需要攤青、蒸青、搗碎、洗茶、瀝干、入模、脫模、烘焙等數(shù)十道復(fù)雜工序，而現(xiàn)代七佛貢茶，屬扁形炒青綠茶，主要通過(guò)搭、悶、壓、抖、推、磨等十大手法進(jìn)行炒制，主要工藝分青鍋和輝鍋兩個(gè)部分，炒茶師傅需徒手在最高溫度可達(dá)300攝氏度的鍋里炒制茶葉，以雙手精準(zhǔn)感知溫度和茶葉的各種變化，這樣加工出來(lái)的茶葉溫潤(rùn)柔和，口感鮮爽并富有層次，品質(zhì)上乘?！耙刖毦瓦@種‘鐵砂掌’絕技，需要做到‘手不離茶，茶不離鍋’。”王高熙說(shuō)。

青川當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在采摘春季茶樹(shù)鮮葉。中國(guó)網(wǎng)發(fā) 成鐵川之味公司供圖

成鐵川之味公司充分利用鐵路行業(yè)優(yōu)勢(shì)，依托“公司+合作社+基地+茶農(nóng)”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，走出了一條經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益雙豐收的共贏之路，幫助當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)實(shí)現(xiàn)“因茶增收、因茶脫貧、因茶致富”。

西成高鐵搭建了青川與外界溝通的橋梁，助力資源“引進(jìn)來(lái)、走出去”，為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展注入了新活力。近年來(lái)，青川縣聚焦名優(yōu)茶葉產(chǎn)業(yè)，通過(guò)集群、園區(qū)、強(qiáng)鎮(zhèn)等建設(shè)，不斷提升現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，“小茶葉”成了“致富葉”。數(shù)據(jù)顯示，目前，青川縣現(xiàn)有茶園30萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)到1.4萬(wàn)噸，年產(chǎn)值達(dá)到40億元，擁有涉茶主體165家，從業(yè)人員12.9萬(wàn)人，茶農(nóng)人均增收5000元以上。（記者唐佳蕾）

（作者：唐佳蕾)