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當(dāng)前，百姓食品消費(fèi)已經(jīng)從“吃飽”向吃好、吃得更健康轉(zhuǎn)變。在水果種植、運(yùn)輸環(huán)節(jié)，如何適應(yīng)“大食物觀(guān)”下新需求？今天就先從夏日的“當(dāng)家水果”——西瓜說(shuō)起。

西瓜變“小” 生鮮消費(fèi)更加精細(xì)化

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)生產(chǎn)消費(fèi)了全球約60%的西瓜，生產(chǎn)面積大約2280萬(wàn)畝。山東濰坊是我國(guó)西瓜的重要產(chǎn)區(qū)，西瓜種植面積達(dá)到了34.76萬(wàn)畝，年產(chǎn)量143.6萬(wàn)噸。

在眾多的西瓜品種中，經(jīng)過(guò)研發(fā)團(tuán)隊(duì)的市場(chǎng)調(diào)研，大家發(fā)現(xiàn)皮薄、早熟的小型西瓜很受歡迎，于是他們就把這一品種定位為新的研發(fā)方向，與傳統(tǒng)市場(chǎng)形成差異化競(jìng)爭(zhēng)。

山東省濰坊市某農(nóng)業(yè)科技企業(yè)西甜瓜研究院院長(zhǎng) 楊珊：像咱買(mǎi)一個(gè)大西瓜，可能一次吃不完。那吃不完之后，可能放冰箱里或者放在外邊，它容易變質(zhì)。這個(gè)小西瓜，一次性就能吃完了。

一直以來(lái)，小西瓜的品種大部分都是依靠進(jìn)口。為了解決育種難題，濰坊西瓜種苗的研發(fā)團(tuán)隊(duì)聯(lián)合高校、科研院所，引入西瓜種質(zhì)資源，利用分子標(biāo)記、輔助基因鑒定等育種技術(shù)，進(jìn)行定向培育。

山東省濰坊市植物基因組分子育種實(shí)驗(yàn)室主任金炳奎：找到是什么基因，具體調(diào)控什么樣的性狀。我們就找到攜帶基因的瓜進(jìn)行雜交，定向去培育它。

最終，歷時(shí)十年，團(tuán)隊(duì)培育出小型西瓜品種早春蜜第三代，成功申報(bào)了120多項(xiàng)國(guó)家專(zhuān)利。如今，濰坊西瓜的產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)越來(lái)越長(zhǎng)，已在新疆、海南、內(nèi)蒙古等地推廣，建設(shè)11個(gè)大型種植基地，年產(chǎn)西瓜2.3萬(wàn)噸，產(chǎn)值突破2.9億元。種子種苗出口26個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

“空中小西瓜” 解鎖種瓜新模式

工作人員給記者算了一筆賬，一畝地只能種600株，而吊立起來(lái)則可以種2000株，種植密度變大，土地利用率提高了。

同時(shí)工人可以站著對(duì)西瓜進(jìn)行管護(hù)，工作更輕松高效了。在西瓜基地里，每株藤蔓上只結(jié)一個(gè)瓜，每個(gè)西瓜從授粉開(kāi)始，就會(huì)掛一個(gè)吊牌，會(huì)嚴(yán)格記下授粉日期，這也決定了摘瓜的日期，從授粉到采摘，嚴(yán)格控制在50天左右。

前端種植實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化，那么在后端的西瓜挑選環(huán)節(jié)，如何保證每個(gè)瓜一樣大一樣甜呢？我們?cè)诜謷?chē)間看到了一項(xiàng)黑科技——全國(guó)首條西甜瓜智能無(wú)損分揀線(xiàn)。

山東濰坊某農(nóng)業(yè)科技企業(yè)智能無(wú)損分揀車(chē)間主任王中剛：除了西瓜的外觀(guān)形態(tài)，還可以無(wú)損地對(duì)西瓜內(nèi)部進(jìn)行糖度、成熟度、空洞等這樣一些指標(biāo)的檢測(cè)。通過(guò)這些指標(biāo)的檢測(cè)，我們可以進(jìn)行精準(zhǔn)的分級(jí)。

分揀完畢后進(jìn)入包裝環(huán)節(jié)之前，每個(gè)西瓜還會(huì)被打上可以全程溯源的編碼——這是每個(gè)西瓜獨(dú)一無(wú)二的“身份證”。

山東濰坊某農(nóng)業(yè)科技企業(yè)智能無(wú)損分揀車(chē)間主任王中剛：它就可以檢索到生產(chǎn)基地、農(nóng)戶(hù)、種植節(jié)點(diǎn)、質(zhì)量反饋、管理措施等一系列的信息，就實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量管理的閉環(huán)。

生活提示：西瓜好吃還需適量

夏日炎炎，西瓜是很多家庭必備的水果，不過(guò)也提醒您，飲食有節(jié)制，不要吃太多。

尤其是近年來(lái)育種的西瓜越來(lái)越甜，含糖量提升了，所以糖尿病患者在血糖不穩(wěn)定的時(shí)候最好不要吃。

此外，切開(kāi)的西瓜在室溫下放置，或者是存在冰箱中過(guò)夜，細(xì)菌都會(huì)很快增殖，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)。