青秀區(qū)市場監(jiān)督管理局在推進(jìn)反餐飲浪費(fèi)行動(dòng)中，引導(dǎo)單位食堂、餐飲單位自我排查提升，切實(shí)履行制止餐飲浪費(fèi)責(zé)任，共同推進(jìn)餐飲行業(yè)開展“反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”文明行動(dòng)，積極營造反餐飲浪費(fèi)的良好氛圍。目前，轄區(qū)內(nèi)各單位食堂、餐飲單位紛紛加入反餐飲浪費(fèi)行動(dòng)，反餐飲浪費(fèi)工作初見成效。
在自治區(qū)氣象局職工食堂，電子顯示屏滾動(dòng)播放提倡厲行節(jié)約的動(dòng)態(tài)視頻和宣傳圖片，每張餐桌上的抽紙盒上粘貼厲行節(jié)約的溫馨提示，在食堂中營造出浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的宣傳教育氛圍。
自治區(qū)氣象局職工食堂利用智能結(jié)算系統(tǒng)精確掌握用餐人數(shù)和用餐量，把控不同菜品銷售情況，調(diào)整和更新菜品。該食堂還根據(jù)職工個(gè)人需求推出小份菜肴，合理搭配菜品份量。該食堂通過辦公系統(tǒng)提前了解職工培訓(xùn)、休假等信息，及時(shí)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，避免食材采購過多造成浪費(fèi)；同時(shí)每天備有一定量的雞蛋、西紅柿、肉片等，可根據(jù)需要快速加工備菜，滿足臨時(shí)性用餐人數(shù)突然增加的需求。該食堂還加強(qiáng)對(duì)剩余食材原料的加工再利用，提高食材利用率。據(jù)統(tǒng)計(jì)，開展制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)以來，該食堂原材料比未開展前節(jié)約12%，泔水廚余垃圾比未開展前減少10%。
南寧市青秀區(qū)富力萬達(dá)文華酒店把《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》宣貫作為酒店食品安全培訓(xùn)的一部分，強(qiáng)化員工對(duì)于反食品浪費(fèi)要求的認(rèn)知與執(zhí)行力。此外，在“日管控、周排查、月調(diào)度”工作中，酒店還將“厲行節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)”作為日常巡查、風(fēng)險(xiǎn)排查、人員考核的一項(xiàng)重要內(nèi)容。2023年全國聯(lián)動(dòng)企業(yè)責(zé)任周期間，該酒店在全體員工中開展“光盤行動(dòng) 從我做起”的倡議活動(dòng)，營造了良好的社會(huì)氛圍。
下一步，青秀區(qū)市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)鼓勵(lì)引導(dǎo)單位食堂、餐飲單位推行節(jié)約、環(huán)保、健康理念，并貫穿于采購、貯存、加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)，通過“小餐桌”帶動(dòng)大文明，杜絕舌尖上的浪費(fèi)。
（作者：青秀區(qū)市場監(jiān)督管理局 青秀區(qū)融媒體中心)
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