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11月1日，記者從自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，該局聯(lián)合自治區(qū)教育廳、人力資源和社會(huì)保障廳等部門制定《廣西學(xué)校食堂“三無(wú)三有”食品安全工作指南》，以建設(shè)學(xué)?！盁o(wú)水、無(wú)害、無(wú)味”廚房為切入口，構(gòu)建學(xué)校食堂食品安全體系。今年以來(lái)，廣西共劃撥專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)4.08億元新建、改（擴(kuò)）建學(xué)校食堂，目前已完成學(xué)校“無(wú)水廚房”標(biāo)桿單位創(chuàng)建近1000家。

據(jù)介紹，“三無(wú)”指的是學(xué)校廚房“無(wú)水”“無(wú)害”“無(wú)味”。根據(jù)《指南》，廣西將病媒生物防制納入學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，組織開展病媒生物防制活動(dòng)，建立學(xué)?！叭馈眴栴}清單，督促學(xué)校完善食堂設(shè)施設(shè)備，目前2.21萬(wàn)個(gè)學(xué)校食堂已基本完成病媒生物防制設(shè)施設(shè)備配備。同時(shí)，廣西升級(jí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”，精準(zhǔn)抓拍違法違規(guī)行為，年內(nèi)通過AI抓拍推送有害生物等警示數(shù)據(jù)3.6萬(wàn)多條，定向推送學(xué)校、教育等單位，學(xué)?；貍髡男畔ⅲ纬芍腔郾O(jiān)管閉環(huán)。

“三有”指的是“有監(jiān)管和服務(wù)”“有營(yíng)養(yǎng)和安全”“有保障和認(rèn)證”。廣西已開展128期學(xué)校食堂“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，隨機(jī)檢查284家學(xué)校食堂；通過“廣西餐安”App，免費(fèi)培訓(xùn)學(xué)校食堂從業(yè)人員10.47萬(wàn)人；督促采用承包經(jīng)營(yíng)或委托經(jīng)營(yíng)、校外供餐服務(wù)的學(xué)校實(shí)施“雙總監(jiān)、雙安全員、雙管理”，目前配備率達(dá)100%。

廣西通過“桂食安”平臺(tái)，向師生、家長(zhǎng)公開食品進(jìn)貨來(lái)源、供餐單位等信息；推進(jìn)“桂食安”平臺(tái)與“牧運(yùn)通-桂”系統(tǒng)貫通對(duì)接，目前共有276家屠宰場(chǎng)（廠）和10.3萬(wàn)戶肉商經(jīng)營(yíng)者的主體信息，屠宰、檢疫等溯源信息接入“桂食安”平臺(tái)。廣西學(xué)校食堂、校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率分別達(dá)97.05%、100%。（記者 趙超）

編輯：吳嘉興

責(zé)任編輯：羅寧

值班編審：符蔚

（作者：趙超)

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