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市民游客參觀各色美食。本報(bào)記者黃紅錦攝

南寧市融媒體中心—南寧日?qǐng)?bào)訊（記者 覃雨軒 通訊員 陸秀明 農(nóng)瑩瑩）11月2日晚，邕州古城·三街兩巷歷史文化街區(qū)熱鬧非凡，人潮涌動(dòng)。一場(chǎng)匯集了廣西與東盟特色的風(fēng)味小吃大賽在此拉開(kāi)帷幕，廣西與東盟美食文化的傳承者和創(chuàng)新者紛紛獻(xiàn)藝，帶來(lái)150余道特色風(fēng)味小吃參賽。

此次大賽由廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校、南寧市中等職業(yè)教育商貿(mào)旅游專(zhuān)業(yè)集團(tuán)聯(lián)合主辦。參賽作品類(lèi)目涵蓋廣西各地特色風(fēng)味小吃、非遺小吃、民族傳統(tǒng)小吃、東盟各國(guó)特色小吃等，還包括米制品、面制品、肉制品、果蔬制品等不同原料成品及預(yù)包裝食品。大賽不僅弘揚(yáng)了桂菜美食文化，強(qiáng)化與東盟各國(guó)特色美食的融合交流，還為各方提供了文化交流的平臺(tái)。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，造型別致的南寧創(chuàng)意粉餃呈粉色金魚(yú)狀，椰汁斑斕糕則是南寧國(guó)際會(huì)展中心朱槿花廳的形狀，還有越式扎肉等品類(lèi)繁多的東盟特色小吃，吸引了專(zhuān)業(yè)評(píng)審和市民游客的目光。

據(jù)了解，此次大賽參賽對(duì)象廣泛，廣西區(qū)內(nèi)持證經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)、烹飪專(zhuān)業(yè)院校、機(jī)關(guān)單位及學(xué)校食堂，以及東盟國(guó)家留學(xué)生、東盟餐飲企業(yè)等均可報(bào)名參賽。專(zhuān)業(yè)評(píng)審按照特色美食行業(yè)通用標(biāo)準(zhǔn)，從食味口感、色澤質(zhì)感、裝盤(pán)呈現(xiàn)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、地方特色及市場(chǎng)適應(yīng)性等方面進(jìn)行綜合評(píng)判。

經(jīng)過(guò)激烈角逐，專(zhuān)業(yè)評(píng)審評(píng)出特金獎(jiǎng)47個(gè)、金獎(jiǎng)64個(gè)、銀獎(jiǎng)51個(gè)，并現(xiàn)場(chǎng)頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。其中，市一職校收獲1個(gè)特金獎(jiǎng)、2個(gè)金獎(jiǎng)、3個(gè)銀獎(jiǎng)。

吃碗老友粉，一世老友情。作為主辦單位之一的南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校，積極發(fā)揮其廣西八桂勞務(wù)品牌“八桂米粉師傅”（老友粉）培訓(xùn)示范基地的社會(huì)服務(wù)作用，與南寧銀河有限責(zé)任公司銀河大酒店合作，共建“南寧老友味道”人才培養(yǎng)基地。當(dāng)晚，雙方舉行了“南寧老友味道”人才培養(yǎng)基地揭牌儀式。

“長(zhǎng)期以來(lái)，學(xué)校致力于深耕廣西傳統(tǒng)非遺美食，建立人才培養(yǎng)基地可以更好地將企業(yè)大師引進(jìn)校園、讓學(xué)生走進(jìn)企業(yè)實(shí)踐，從而促進(jìn)校企之間的雙向奔赴。”南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長(zhǎng)毛永幸表示，雙方將發(fā)揮各自的技術(shù)力量，在傳承南寧老友粉傳統(tǒng)烹飪技藝的同時(shí)，提升“南寧老友味道”人才綜合技術(shù)能力，在“老友味道”上進(jìn)行更多的創(chuàng)新與推廣，培養(yǎng)更多人才，確?！袄嫌盐兜馈备由钊肴诵摹?jù)悉，本次活動(dòng)是市一職校舉辦的第九屆廣西特色小吃文化進(jìn)校園系列活動(dòng)之一，后續(xù)學(xué)校還會(huì)舉辦更多豐富多彩的活動(dòng)，踐行學(xué)校活動(dòng)育人、職業(yè)教育服務(wù)社會(huì)的人才培養(yǎng)理念。

此次大賽還精心設(shè)計(jì)了“邕城印記——老友粉體驗(yàn)區(qū)”分會(huì)場(chǎng)，市民游客可在體驗(yàn)區(qū)品嘗到獨(dú)具南寧風(fēng)情的老友粉。

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)資深會(huì)長(zhǎng)曾大文表示，將通過(guò)打造廣西特色小吃品牌，弘揚(yáng)桂菜美食文化，加強(qiáng)與東盟各國(guó)在餐飲領(lǐng)域的合作，共同開(kāi)拓更廣闊的合作空間。

編輯：杜佳徽

責(zé)任編輯：羅寧

值班編審：湯潔葵

（作者：覃雨軒 陸秀明 農(nóng)瑩瑩)

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